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  • 产品品牌:格达味品
  • 供货总量:不限
  • 价格说明:议定
  • 包装说明:不限
  • 物流说明:货运及物流
  • 交货说明:按订单
  • 有效期至:长期有效
    剁椒鱼头的出处,据说可以追溯到清代雍正年间,反清文人黄宗宪路上途经湖南的一个小乡村,借住在一个贫苦的农户家。农夫从池塘中捕回一条胖头鱼,农妇便用做菜来款待黄宗宪。鱼洗净后,辣椒酱生产,鱼肉放盐煮汤,再用自家产的辣椒剁碎后与鱼头同蒸,辣椒酱的厂家,不想黄宗宪吃了觉得非常鲜美,辣椒酱品牌,无法忘怀。事平回家后,便让家厨将这道菜加以改良,于是便有了今天的“剁椒鱼头”,并成为湘菜蒸菜的代表。





    豆豉按原料分有“黑豆豆豉”和“黄豆豆豉”两种。以黑褐色或黄褐色、鲜美可口、咸淡适中、回甜化渣、具豆豉特有豉香气者为佳。 豆豉含有丰富的蛋白质(20%)、脂肪(7%)和碳水化合物(25%),且含有人体所需的多种氨基酸,还含有多种矿物质和维生素等营养物质。豆豉还以其特有的香气使人增加食欲,黄石辣椒酱,促进吸收。


     豆豉是我国传统发酵豆制品。早在汉代就被誉为能“调和五味”。豆豉鲜美可口、香气独特,含有丰富的蛋白质、多种氨基酸等营养物质。但因为它营养丰富,所以很容易变质,一旦沾了生水,就容易发霉。所以,最为好选择用陶瓷器皿密封保存,这样保存时间最长,香气也不会散发掉。



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